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어릴 적 엄마가 뚝딱뚝딱 만들어 주시던 수제비...
수제비에 고추장 한 숟가락 풀어 먹던 그 맛...
가끔 한 번씩 생각나는 "고추장수제비"를 만들어 보겠습니다^^
◇ 고추장수제비 만드는 법
1. 밀가루, 소금, 식용유를 물과 함께 잘 섞어 반죽을 한다.
2. 반죽을 동그랗게 만들어 랩을 씌워 냉장고에 숙성한다.
3. 끓는 물에 멸치, 표고버섯, 다시마를 넣고 육수를 낸다.
4. 양파, 감자, 당근, 애호박을 깍둑썰기 해 육수에 넣고 끓여준다.
5. 숙성시킨 반죽을 손으로 띄어 끓는 국물에 넣어준다.
6. 수제비가 익을 때까지 보글보글 끓여준다.
7. 완성된 수제비를 그릇에 담고, 고추장 한 숟가락 풀면 완성!!!
고추장의 칼칼한 매운맛과 수제비의 쫄깃함이 일품인 "고추장수제비"
마지막 밥까지 말아주면 더욱 맛있습니다^^
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