심주부의소소한일상

요즘 아이들이 좋아하는 불닭소스를 이용한 파스타를 만들어 보았습니다.
불닭소스를 이용한 다양한 레시피가 많이 있지만, 오늘은 심주부표 불닭크림파스타
크림파스타의 느낌함을 잡아주고, 매콤함이 더해져 우리 입맛에는 안성맞춤인 파스타입니다.
지금부터 맛있는 불닭 크림파스타 만들어 보도록 하겠습니다^^

◇ 불닭 크림파스타 만드는 법
1. 파스타 면을 끓는 물에 소금 약간 넣고 9분간 삶아준다.
2. 팬에 버터와 다진 마늘, 양파를 넣고 중불로 볶아준다.
3. 양파가 어느 정도 익으면, 베이컨을 넣고 볶아준다.
4. 크림파스타 소스와 불닭소스를 넣어주고 후추를 뿌려준다.
5. 잘 익은 파스타 면을 넣고 약불로 볶아주면 완성!!

간단하게 만들어 먹는 심주부표 불닭 크림파스타
아이들이 너무나 좋아합니다^^

심주부가 직접 담근...
심주부표 고추장을 활용한 떡볶이를 만들어 보았습니다.
주말 점심... 떡볶이 하나면 행복한 주말 인정이죠!!

가족들과 도란도란 식탁에 앉아 먹는 떡볶이... 꿀맛입니다^^

◇ 떡볶이 만드는 법
1. 미리 내어놓은 멸치다시마 육수에 다진 마늘과 고추장을 풀어준다.
2. 고춧가루, 라면수프, 설탕, 올리고당을 넣어 끓려 준다.
3. 추가로 파와 양파를 넣고 끓여준다.
4. 팔팔 끓으면 라면사리, 어묵, 떡을 넣고 잘 저어주며 볶아준다.
5. 마무리로 깨소금을 듬뿍 넣어주변 맛있는 떡볶이 완성!!

추가로 오미자청에 탄산수를 섞어 마시는 오미자에이드와 함께하면 더욱 좋습니다^^

비 오는 날... 입이 심심할 때  김치전이 당깁니다.
밥반찬으로도 좋고, 간식으로도 좋은... 때로는 막걸리와~~ 캬~~♡♡
지금부터 맛있는 김치전을 만들어 보겠습니다.

◇  김치전 만드는 법
1. 김치를 가위로 잘게 잘라 준비해 준다.
2. 부침가루, 튀김가루를 1:1 비율로 넣어준다.
3. 설탕, 간장, 후추, 고춧가루, 계란 2개를 넣고 섞어준다.
4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 앞뒤로 노릇 바삭하게 구워주면 맛있는 김치전 완성!!

참~~ 쉽죠~~♡♡
휴일 또는 비 오는 날... 휘리릭~~ 한번 만들어 보세요^^

저희 작은 동동이는 가지를 참 좋아합니다^^
작은 동동이를 위해 아빠가 휘리릭 만들어 주는 가지볶음...
심주부표 가지볶음을 만들어 보겠습니다^^

◇ 가지볶음 만드는 법
1. 팬에 기름을 두르고 파를 넣어 파기름을 내어 준다.
2. 어느 정도 파가 익으면 가지를 넣어준다.
3. 가지를 볶아주다가 가지가 어느 정도 익으면....
4. 설탕, 굴소스, 간장, 올리고당, 후추를 넣어주고 볶아준다.
5. 가지볶음이 완성되면 깨소금을 뿌려 완성^^

가지는 몸에 너무 좋은 채소죠....
간단하게 볶아주면 밥반찬으로도 너무 좋습니다^^

한가위... 추석 때 맛있게 먹던 음식... 전...
냉동실에 전이 아직 남아 있습니다.
남아있는 전으로 해 먹는... 맛있는 전찌개를 만들어 보았습니다.

◇ 전찌개 만드는 법
1. 양념장 만들기 : 다진 마늘, 국간장, 진간장, 올리고당, 맛술, 설탕, 고춧가루를 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
2. 육수 내기 : 끓는 물에 멸치, 다시마, 표고버섯, 건새우를 넣고 육수를 내어 줍니다.
3. 야채는 애호박, 양파, 파를 적당히 썰어 준비해 줍니다.
4. 전골냄비에 애호박, 양파를 깔아주고, 그 위에 전과 파를 가지런히 올려줍니다.
5. 양념장을 넣고, 육수를 전들이 자박하게 잠길 정도로 부어줍니다.
6. 쌘 불로 보글보글 끓여줍니다.
7. 어느 정도 끓으면, 새우젓과 멸치액젓을 넣어주고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 전찌개 완성!!

명절이 지나면 엄마가 해 주시던 전찌개 ... 혹은 잡탕찌개라고 하죠.
차례상에 올라갔던 생선도 넣어 매운탕 스타일로 하는 방법도 있다고 합니다.
맛있는 한 끼... 전찌개 너무 행복했습니다^^

가을 햇고구마가 나왔습니다.
감자대신 고구마로 짜장이나 카레를 하면, 달콤함이 매력적인 덮밥이 완성됩니다.
오늘은 고구마를 넣어 달콤함을 추가한 짜장밥을 맛있게 만들어 보겠습니다^^

춘장을 볶아 짜장을 만들기는 많이 번거롭습니다.
요즘 간편하게 짜장을 만들 수 있는 제품들이 많이 있는데요.
심주부는 그중에서... 분말형과 고형을 혼합하여 만들었습니다.

개인적으로는 풍미가 더 깊어지는 거 같더라고요^^
고기는 다짐육을 사용해, 짜장밥을 먹을 때 고기가 자연스럽게 어우러지도록 만들어 보았습니다.

지금부터 맛있는 짜장밥을 만들어 보겠습니다.

◇ 고구마 짜장밥 만드는 법
1. 냄비에 썰은 파와 간 마늘, 기름을 넣고 약불에 파기름을 내듯 볶아줍니다.
2. 양파를 넣고 볶다가, 물을 자박하게 부어 주고 쌘 불로 끓여줍니다.
3. 당근과 고구마를 넣어주고 물을 더 부어 주고 끓여줍니다.
4. 끓는 동안 팬에 다짐육과 기름, 맛술을 넣고 볶아줍니다.
5. 고기의 색이 변하면, 후추와 간장을 넣어 밑간을 해주듯 볶아줍니다.
6. 잘 볶아진 고기를 야채가 익고 있는 냄비에 넣어줍니다.
7. 분말형과 고형의 짜장을 넣고 잘 저어 짜장을 완성해 줍니다.
8. 계란프라이는 반숙으로 준비해 줍니다.
9. 갓 지은 밥에 짜장을 부어주고 계란프라이 얹으면... 완성!!!

계란프라이의 노른자를 톡!!! 터트리고, 밥과 짜장을 잘 비벼 한입!!!
집에서 즐기는 맛있는 고구마 짜장밥
고구마의 달콤함이 더해진... 맛있는 한 끼를 가족들과 함께 했습니다^^

마트에 가니 무가 보입니다.
무를 보니... 무생채 욕심이...
무생채 만들어 놓으면 밥 반찬으로... 아주 훌륭하죠~

저는 개인적으로 라면과 함께  먹을 때 너무 좋더라고요.
갓 지은 밥에 쓱~ 쓱~ 비벼 비빔밥으로 먹어도 너무나 좋고요.

지금부터 맛있는 무생채를 만들어 보겠습니다.

◇ 무생채 만드는 법
1. 다듬은 무를 채칼을 이용하여 채 썰어준다.
2. 채 썬 무를 볼에 담아 소금을 넣어 버무려주고, 30분간 기다려 준다.
3. 채선무에서 물이 나오면 물을 버려준다.
4. 채선무에 파, 다진 마늘, 설탕, 새우젓, 매실액, 참기름, 멸치액젓을 넣어 줍니다.
5. 마지막으로 고춧가루와 고춧가루를 넣고 팍~ 팍~ 무쳐주면 맛있는 무생채  완성!!

맛있는 무생채 ... 밥 반찬으로 안성맞춤이죠.
무 하나 사서 쓱쓱 싹싹... 무생채 만들어 보세요.

모두 잠든 일요일 새벽... 일찍 눈을 뜬 심주부...
냉장고를 보니... 콩나물이 시선을 사로잡습니다.
콩나물무침을 해서 아침에 반찬으로 먹으려고 하는데요...
지금부터 휘리릭~ 콩나물무침을 만들어 보겠습니다.

◇  콩나물무침 만드는 법

1. 콩나물을 깨끗하게 손질해 준다.
2. 냄비에 물을 담고, 소금을 넣어 잘 섞어준 후 물을 끓인다.
3. 물이 꿇으면 손질한 콩나물을 넣고 3분간 삶아준다.
4. 3분 후 찬물로 콩나물을 헹구어 준다.
5. 콩나물의 물기를 제거해 주고, 볼에 담아 무치기를 준비한다.
6. 다진 마늘, 설탕, 참기름, 매실액, 멸치액젓을 넣어준다.
7. 파는 가위를 이용해 송송 썰어 넣어 준다.
8. 깨소금, 고춧가루를 넣고 팍~ 팍~ 무쳐주면 맛있는 콩나물무침 완성!!

일요일 아침에 콩나물무침 ... 너무 좋습니다.
콩나물무침에 밥 한 공기 뚝딱 했습니다^^

시원한 바람이 불어오는 아침...
머릿속에서 자꾸만, 광주 명화식육식당에서 먹었던 애호박국밥이 생각이 납니다.
광주까지 갈 수는 없지만... 애호박찌개 한번 만들어 보자~~ 도전!!!

집 앞 마트로 달려가 애호박과 찌개용 삼겹살을 구입합니다.
생각만으로도 침이 고입니다~~ 행복한 생각~~^^

◇ 애호박찌개 만드는 법
1. 고기를 키친타월을 이용하여 핏물을 제거해 준다.
2. 애호박과 양파, 파를 투박하게 썰어 준비해 둔다.
3. 냄비에 들기름을 두르고 고기를 볶아준다.
4. 여기에 새우젓 한 숟가락 넣어 고기가 익도록 볶아준다.
5. 어느 정도 고기가 익으면 물을 자박하게 부어준다.
6. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아준다.
7. 물을 적당히 부어주고 양파와 파, 설탕 간장을 넣고 팔팔 끓여준다.
8. 팔팔 끓으면 애호박을 넣고 4분간 더 끓인 후 완성.

비주얼은 명화식육식당에서 먹었던 애호박국밥에는 못 미치지만,
그래도 비슷한 맛이 나와 혼자 칭찬하며 먹었습니다^^
가끔 집에서 매콤 칼칼한 찌개가 당길 때...
한 번씩 애호박찌개, 고추장찌개 만들어 먹으면 좋을 거 같습니다.

주말 저녁 행복한 밥상이었습니다^^

광복절 연휴 첫날... 마트에서 장을 보고 있었습니다.
너무나도 간절하게... "오늘은 이걸로 저녁을 해주세요~~"하는 재료가 있었으니....
그건 바로... 돼지고기... 그것도 제육용 목살!!!

그냥 지나칠 수가 없죠... 바록 픽(PICK)!!!
우리 가족이 너무나 좋아하는 제육볶음... 누구나 좋아하죠^^
오늘은 심주부가 실력 발휘 한번 해 보겠습니다^^ ㅎㅎ

◇ 제육볶음 만드는 법
1. 고기를 키친타월을 이용하여 핏물을 제거해 준다.
2. 고기를 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어 볼에 담는다.
3. 다진 마늘, 맛술, 간장, 매실, 고춧가루, 설탕, 고추장, 깨, 참기름을 넣고 고기에 양념이 잘 배이도록 섞어준다.
4. 양파와 파를 썰어 준비해 준다.
5. 팬에 기름을 두르고 파를 넣어 파기름은 내준다.
6. 여기에 양념고기를 부어 볶다가 물 약간, 올리고당, 후추를 가미하여 더 볶아준다.
7. 팬에 뚜껑을 닫았다, 열었다 반복하며 볶아주다 보면 어느새 맛난 제육볶음 완성!!

오늘은 깻잎을 곁들여 먹어보았습니다.
깻잎향과 제육볶음... 너무나 잘 어울리는 한쌍이었습니다.

갓 지은 밥에 얹어 한입... 깻잎에 싸서 한 잎...
밥에 깻잎을 손으로 찢고 제육을 듬뿍 넣고... 제육덮밥으로 마무리...

제육볶음의 소소한 변신~~ 행복한 밥상이었습니다^^