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토요일 아침... 로컬푸드에서 장을 보는데 쪽파가 너무나 싱싱해 나도 모르게 장바구니에 담게 되었다...
◇ 파전 만드는 법
1. 쪽파를 깨끗하게 씻고 다듬는다.
2. 키친타월로 물기를 제거해 준다.
3. 부침가루, 튀김가루, 새우가루, 소금, 설탕, 간장, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.
4. 기름을 두른 팬에 쪽파를 예쁘게 올려주고, 반죽을 잘 부어준다.
5. 약불로 노릇하게 부쳐준다.
오징어, 새우, 계란등을 넣으면 더욱 맛이 있지만... 오늘은 순수한 파전을 먹고 싶었다... 그래도 새우가루를 첨가해 해산물 맛을 살짝 보태주었다^^
한점 먹고 나서... 로컬푸드에서 두두막걸리를 사 오지 못한 걸 후회했다...
조만간 비가 내리면... 파전과 막걸리에 취해보리라~~~
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